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今日大雪,三高患者如何正确吃火锅

时间:2022-12-07 浏览量:447

大雪,十一月节。大者,盛也,至此而雪盛也。近日,全国气温断崖式下降,大部分地区出现明显降雪,大雪节气是调养的大好时机,当然也是吃火锅的美好节气。那么,对于三高患者,火锅的正确打开方式是什么呢?

随着冬季来临气温骤降,一份暖身又暖心的火锅成了不少人冬日心仪的就餐首选。众人围炉而坐,一锅汤底、数样食材,既满足了口腹之欲,又增进了相互的情谊。殊不知,其实吃火锅也有讲究,尤其是三高患者,稍有不慎就会诱发疾病。 
 


一、锅底篇
正确的锅底选择顺序为清汤锅底>番茄锅底>菌菇锅底>牛油锅底。
首先推荐的是清汤锅底,汤底是清水,可加入葱、姜、枸杞、红枣、桂圆等常见调料,不要添加油脂,这种锅底鲜香味突出,热量低,三高患者也可以放心食用。
很多患者觉得清水锅底太过乏味,失去了美食的快乐,面对这部分患者,可以尝试蔬菜锅底,不要额外添加油脂。 
 


二、酱料篇
健康的酱料挑选原则为少油、少盐、低热量,警惕一些高热量调料,比如香油、芝麻将、沙茶酱。
建议三高患者在调酱料时,适当加一些酱油、醋、葱、蒜、花生粒,最后加入少量清水锅底稀释一下即可。



三、蔬菜篇
吃火锅时的蔬菜选择和日常小炒是截然不同的,也是三高人群很容易踏进的误区。
在吃火锅时,正确做法是尽量少食用绿色叶子菜,如菠菜、油菜、白菜等,因为这些蔬菜容易吸油入味,引起盐分超标,不利于三高人群食用。 建议挑选吸油较少的木耳、海带、莴笋、萝卜、魔芋类食材,提供营养的同时也增强了饱腹感。

四、肉类篇
牢记荤素搭配,菜多肉少是三高人群的美食原则。
首先,不建议食用半成品的肉类,如牛肉丸、鱼丸、肥牛、肥羊、午餐肉等,因为它们在制作过程会加入大量的淀粉、油盐及添加剂,不利用身体健康;
其次,远离高胆固醇类的动物内脏,如肝、肾、脑、脾、肠;
最后,推荐选择新鲜购买的鱼类、虾类、鸡肉、瘦的猪肉等。



五、主食篇
提到主食,火锅几乎也吃到了尾声,此时很多人往往会在汤锅里加入面条,用它来吸收汤锅里最后的精华。
这种做法其实是不可取的,无论是清汤锅底还是蔬菜锅底,因为烹煮时间过长,汤里将会有大量的嘌呤、脂肪、钠、亚硝酸盐等物质,因此不适合用来煮面。



寒风瑟瑟,雪花飘飘,何处取暖,唯有火锅。此时此刻的您,是不是也准备约上好友准备火锅走起呢。火锅虽然好,切记不可多吃,因为血压、血糖、血脂波动较大的话,很容易诱发心脑血管疾病。


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